OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI MIRZO ULUG’BEK NOMIDAGI O’ZBEKISTON MILLIY UNIVERSITETI BIOLOGIYA FAKULTETI BIOTEXNOLOGIYA YO’NALISHI “BIOTEXNOLOGIYAGA KIRISH” FANIDAN Kurs ishi Mavzu: BIOQO'SHIMCHALAR Toshkent - 2023 1 Mundarija Kirish ............................................................................................................................ 2 I BOB. Oziq-ovqat mahsulotlariga biologik faol qo'shimchalar tushunchasi ..... 6 1.1. Bioqo'shimchalarning umumiy tavsifi ................................................................... 6 1.2. Bioqo'shimchalarning biologik roli ...................................................................... 11 II BOB. Bioqo'shimchalar turlari ............................................................................ 18 2.1. Xun qo'shimchalari ............................................................................................... 18 2.2. Bioqo'shimchalarning o‘ziga xos xususiyatlari .................................................... 23 Xulosa ......................................................................................................................... 26 Foydalanilgan adabiyotlar ........................................................................................ 28 2 Kirish Kurs ishi mavzusining dolzarbligi. Oziq-ovqat mahsulotlariga biologik faol qo'shimchalar (BFQ) - bu oziq-ovqat bilan bevosita iste'mol qilish yoki oziq-ovqat mahsulotlariga kiritish uchun mo'ljallangan biologik faol moddalar va ularning tarkibi. Qonuniy jihatdan, xun takviyeleri oziq-ovqat, dorilar emas. Diyetik qo'shimchalar giyohvand moddalar kabi ro'yxatga olish shaklidir. Xuddi shu moddalar ham parhez qo'shimchalari, ham dori sifatida ro'yxatga olinishi mumkin. Diyetik qo'shimchalar biologik faol moddalarning (xun tolalari, vitaminlar, minerallar, aminokislotalar) qo'shimcha manbai sifatida ularning etishmasligini bartaraf etish va ovqatlanishni optimallashtirish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish uchun standartlar yo'q. Ularning sifatini nazorat qilish faqat oziq-ovqat mahsulotlari sifatida xavfsizligini baholashdan iborat. Klinik sinovlar xun takviyeleri o'tmaydi. Rossiyada oziq-ovqat qo'shimchalari aylanmasi sohasida tartibga solishning to'liq tizimi va me'yoriy-huquqiy bazasi mavjud emas. Natijada, xun takviyeleri vijdonsiz va tajovuzkor reklama bilan nazoratsiz tijorat faoliyati ob'ektiga aylandi. Bugungi kunda ko'plab xun takviyeleri dori sifatida reklama qilinmoqda, aslida ular emas. Tijorat firmalari ko'pincha hunarmandchilik usulida parhez qo'shimchalarini ishlab chiqaradilar. "Xun takviyesi" atamasining talqini iste'molchilar orasida ham, tibbiyot xodimlari orasida ham noaniq bo'lib qoldi, bu ko'pincha jiddiy noto'g'ri tushunchalar va noto'g'ri harakatlarga olib keladi1. Oziq-ovqat qo'shimchalarining yorliqlarida ko'pincha ularning tarkibi va yoki ulardan foydalanish ta'siri haqida noto'g'ri ma'lumotlar mavjud. Oziq-ovqat qo'shimchalarini tarqatish birinchi navbatda tijorat asosiga ega. Oziq-ovqat qo'shimchalari va dori vositalarining zamonaviy reklamasi, ayniqsa televidenie, iste'molchi uchun yuqori darajada xavf tug'diradi. Xavf, shuningdek, oziq- ovqat qo'shimchalarini yaratishda o'rganilmagan yoki zaharli tabiiy komponentlardan foydalanadigan ishlab chiqaruvchilar tomonidan ham namoyon bo'ladi. 1 Starr C., McMillan B. 2.1. Atomlar va elementlar 2022-yil 3-aprelda Wayback mashinasida asl nusxadan arxivlangan // Inson biologiyasi. - 11 nashr. - Cengage Learning, 2014. - P. 16. - 608 b. - ISBN 9781305445949 . 3 Diyet takviyeleri chorvachilik va parrandachilikda ham qo'llaniladi. Qadimgi Sharq xalq tabobatidan oziq moddalarning shifobaxsh va shifobaxsh ta'siri ma'lum. O'sha davrdagi terapevtik va profilaktik dorilarning formulalari juda murakkab, ko'p komponentli tarkibga va tabiiy kelib chiqishiga ega. Oziq-ovqatga ilmiy yondashish organizmning fiziologik funktsiyalarini tartibga soluvchi farmakologik moddalar majmuasining manbai sifatida u haqidagi g'oyalarni ishlab chiqqanda, dietologiya va farmakologiya o'rtasida bir nechta nomga ega bo'lgan, shu jumladan farmakonutritiologiya o'rtasida chegara bilim sohasi paydo bo'ldi. Bu sohada biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalarini yaratish, o'rganish va qo'llash mavjud edi. “Nutratsevtika” atamasi 1989-yilda doktor Stiven de Feliz tomonidan oziq-ovqat va farmatsevtika ishlab chiqarishini tavsiflash uchun kiritilgan. Ruscha "biologik faol qo'shimchalar" atamasining muallifi - akademik A. V. Tutelyan. Keyinchalik u bu ozuqaviy qo'shimchalarni "biologik faol" deb ataganidan pushaymon bo'ldi. Rossiyada me'yoriy hujjatlar "biologik faol qo'shimchalar" atamasining ma'nosini oziq-ovqat komponentlari sifatida belgilaydi, federal qonunlar va Rospotrebnadzor xun qo'shimchalarini oziq-ovqat mahsulotlari sifatida tasniflaydi. Ko'p odamlar, shu jumladan shifokorlar, parhez qo'shimchalarini tijorat targ'iboti bilan shug'ullanadilar. Bunday odamlar qo'shimchalar hamma uchun zarur deb da'vo qiladilar. Rossiyada ular orasida doktor Zubareva, Yekaterina Filatova va boshqalar tanilgan. 2018 yilda oziq-ovqat qo'shimchalari bozori 115 million dollarni tashkil etdi, bu farmatsevtika bozorining taxminan 10% ni tashkil qiladi va o'sish tendentsiyasiga ega, 2025-yilgacha prognoz yiliga 7,9% ni tashkil qiladi2. 2022-yilda o'tkazilgan tadqiqot natijalariga ko'ra, oziq-ovqat qo'shimchalarining tarkibi ko'pincha ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilinganiga mos kelmaydi va umuman olganda, yorliqda ko'pincha mahsulot haqida noto'g'ri ma'lumotlar mavjud. Amazon do'konidagi qidiruvda birinchi bo'lib paydo bo'lgan va immunitetni 2 Starr C., McMillan B. 2.1. Atomlar va elementlar 2022-yil 3-aprelda Wayback mashinasida asl nusxadan arxivlangan // Inson biologiyasi. - 11 nashr. - Cengage Learning, 2014. - P. 16. - 608 b. - ISBN 9781305445949 . 4 kuchaytiruvchi xususiyatlarga ega bo'lgan o'ttizta parhez qo'shimchasini o'rgangan ushbu tadqiqotda, ularning 17 tasida yorliqda kompozitsiyaning to'liq tavsifi yo'qligi aniqlandi. preparatning. Ushbu oziq-ovqat qo‘shimchalaridan 13 ta preparat tarkibida yorliqda ko‘rsatilgan moddalar bo‘lmagan, 9 ta preparatda yorliqda ko‘rsatilmagan faol moddalar, shu jumladan, faqat kattalar tomonidan foydalanishga ruxsat etilganlar, 5 ta preparatda yorliqda ko‘rsatilgan moddalar bo‘lmagan va unda ko'rsatilmagan topildi. 24 ta parhez qo'shimchasining yorlig'ida moddaning kunlik normasi ko'rsatilmagan yoki ularda moddaning kunlik normasidan ikki baravar ko'p miqdorda dozalangan. 15 ta xun takviyelarining yorliqlarida preparatning go'yoki ilmiy asoslangan foydalari haqida yolg'on ma'lumotlar bor edi. 16 ta xun takviyelarining yorliqlarida ushbu qoʻshimchalarga berilgan mukofotlar yoki sifat sertifikatlari haqida yolgʻon maʼlumotlar bor edi. Shuni qo'shimcha qilish kerakki, Qo'shma Shtatlardagi ko'plab vijdonli oziq-ovqat qo'shimchalari ishlab chiqaruvchilari GMP ishlab chiqarish sertifikatlariga ega va o'zgacha sifatli mahsulotlar ishlab chiqarish va obro'-e'tiborni saqlab qolishdan juda manfaatdor3. Immunitetni kuchaytiruvchi deb e'lon qilingan xun takviyeleri, xususan, shamollash uchun samarali deb da'vo qilingan, aslida, bu xun qo'shimchalarini qabul qilgan odamning immunitetiga ta'sir qilmaydi. Kurs ishi mavzusini o‘rganilganlik darajasi: Mavzuga aloqador ma’lumotlar ilmiy va nazariy adabiyotlarda yoritilgan. Biroq M.X.Baratov, S.B.Boboqulov, I.B.Zokirov, B.I.Ibratov, O.Oqyulov, H.R.Rahmonqulov, SH.N.Ro‘zinazarov kabi olimlarimiz tomonida mavzuga doir qator uslubiy qo‘llanmalar turli yillarda chiqarilgan. Kurs ishining maqsadi. Bioqo'shimchalar mavzusini to‘laqonli yoritib berish. Kurs ishining maqsadiga muvofiq quyidagi vazifalari: - Bioqo'shimchalarni nazariy jihatdan tahlil qilish va xulosalar chiqarish; - Bioqo'shimchalarni oʻrganish; 3 Skalniy A.V., Rudakov I.A. Tibbiyotdagi bioelementlar. - Oniks 21-asr, Mir, 2004. - S. 18-23. - 272 b. - ISBN 5-329- 00930-8 . 5 Kurs ishining obyekti: Bioqo'shimchalar Kurs ishining predmeti: Bioqo'shimchalar asoslarini oʻrganish. Kurs ishining nazariy va amaliy ahamiyati. Kurs ishida bayon etilgan mulohazalar, nazariy xulosalar bioqo'shimchalar mavzusini ochib berishga harakat qilingan. Kurs ishi tarkibiy tuzilmasi. Kurs ishi 2ta bob, xulosa va foydalanilgan adabiyotlar roʻyxatidan iborat. 6 I BOB. Oziq-ovqat mahsulotlariga biologik faol qo'shimchalar tushunchasi 1.1. Bioqo'shimchalarning umumiy tavsifi Xun qo'shimchalarining tarkibi va fiziologik ta'siriga, shuningdek, oziq-ovqat qo'shimchalarini olish usullari va ishlab chiqarish shakliga qarab turli xil tasniflari mavjud, shuning uchun xun qo'shimchalarining har qanday tasnifi o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi. Vitaminlar Vitaminlar tirik organizmning normal faoliyati uchun juda cheklangan miqdorda zarur bo'lgan organik birikmalardir. Vitaminlar tananing o'zi tomonidan sintez qilinmaydi (kamdan-kam hollarda) va ularni oziq-ovqatdan olish kerak. Ularning yo'qligi yoki etishmasligi bilan inson yoki hayvon tanasining normal rivojlanishi buziladi. Shu bilan birga, hayotiy jarayonlar yo to'xtaydi yoki umuman davom etmaydi. Vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj ham ma'lum bir organizmning holatiga, ham atrof- muhitning ta'siriga bog'liq. Misol uchun, boshqa sutemizuvchilardan farqli o'laroq, odamlar, maymunlar, gvineya cho'chqalari va yarasalar S vitamini sintez qilish qobiliyatini yo'qotgan. Vegetarianlar uchun B12 vitamini qo'shimchalari kerak, chunki o'simlik ovqatlarida u mavjud emas. Bundan tashqari, D vitamini quyosh yoki sun'iy manbalardan ultrabinafsha nurlar ta'siriga etarlicha ta'sir qiladigan odamlar uchun muhim oziq moddalar emas, chunki bu holda D vitamini inson terisida sintezlanadi. Vitamin ishlab chiqaruvchilari ko'p odamlar uchun ularni qabul qilish zarurati yoki maqsadga muvofiqligi haqida da'vo qiladilar, ammo turli xil ovqatlarni iste'mol qiladigan odam normal ovqatlanish bilan kerakli miqdordagi vitaminlarni olishini eslatmaydi. Vitamin qo'shimchalari faqat ma'lum hollarda kerak bo'ladi - masalan, homilador ayollar, emizikli ayollar, yangi tug'ilgan chaqaloqlar va (shifokor tomonidan ko'rsatilgandek) qariyalar. Aksariyat odamlar uchun vitamin qo'shimchalari foydali emas, ammo etarli sifatli va to'yimli ovqatlanish sharti bilan. Rossiyada vitaminlar juda tez-tez, juda ko'p miqdorda va ko'rsatmalarsiz, ko'p hollarda sog'lom odamlarga buyuriladi. Vitamin qo'shimchalari sog'lom ovqatlanish o'rnini bosa olmaydi: har kuni 7 yangi sabzavot va mevalar, baliq, o'simlik yog'lari, sut mahsulotlari iste'moliBu oziq- ovqat etarli miqdorda, turli va sifatli iste'mol bo'lsa, sanoat ishlab chiqarish vitaminlar foydalanish ko'ra ancha foydalidir4. Hozirgi vaqtda 13 xil vitaminlar tan olingan, ularning aksariyati aslida vitaminlar guruhlari (masalan, E vitaminiga tokoferol va tokotrienollar kiradi, K vitaminiga K1 va K2 vitaminlari kiradi). 13 vitaminlar ro'yxati: A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niatsin), B5 (pantotenik kislota), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (foliy kislotasi), B12, C, D, E, K. Vitaminlar alohida-alohida va multivitaminli multivitaminli komplekslarning bir qismi sifatida xun takviyeleri sifatida sotiladi. Eng nufuzli jurnallarda chop etilgan bir qator tadqiqotlarga ko'ra (xususan, Circulation, New England Journal Of Medicine ), uzoq muddatli multivitaminlarni qabul qilish nafaqat hayot prognozini yaxshilashga olib kelmaydi, balki, ehtimol, xavfni oshiradi. yurak xurujlari va ayrim saraton turlari, shu jumladan o'pka saratoni. Minerallar Minerallar tirik organizmning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan kimyoviy elementlardir. Minerallar tuproqda va suvda mavjud bo'lib, ular o'simliklarning ildiz tizimi tomonidan olinadi. Tanadagi mineral zaxiralar oziq-ovqat (o'simliklar yoki bu o'simliklarni iste'mol qiladigan hayvonlarning go'shti) va suv orqali to'ldiriladi. To'rtta mineral, ya'ni uglerod, vodorod, kislorod va azot hayot uchun zarurdir, lekin ular oziq-ovqat va ichimliklarda juda ko'p bo'lganligi sababli, ular ozuqa moddalari hisoblanmaydi va ularni mineral sifatida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ratsionda zarur bo'lgan minerallar miqdoriga qarab, ular quyidagi kamayish tartibida joylashtirilishi mumkin: kaliy, xlor, natriy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir, rux, marganets, mis, yod, xrom, molibden, kobalt (ikkinchisi B12 vitaminining tarkibiy qismi sifatida). Bor va kabi muhim oziq moddalar ro'yxatiga ko'pincha kiritilmagan boshqa minerallar mavjud. Muhim minerallar alohida-alohida va mineral va vitamin- mineral komplekslarning bir qismi sifatida parhez qo'shimchalari sifatida sotiladi. 4 Ashixmin Ya., PhD, internist, kardiolog, Yevropa kardiologiya assotsiatsiyasi va Amerika yurak assotsiatsiyasi a'zosi. Dalillarga asoslangan tibbiyot va dori vositalarini ishlab chiqish tamoyillari : [ arch. 3 aprel, 2022 yil ] // PostNauka . - 22.11.2012. 8 Aminokislotalar Proteinlar murakkab organik moddalar bo'lib, ularning molekulalari peptid bog'i bilan zanjirda bog'langan aminokislotalardan iborat. Tirik organizmlarda ko'p hollarda oqsillarni sintez qilishda 20 ta standart aminokislotalar ishlatiladi. Ushbu aminokislotalarning sakkiztasi muhim hisoblanadi, chunki ular inson tanasi tomonidan sintez qilinmaydi va oziq-ovqatdan olinishi kerak. Quyidagi aminokislotalar muhim hisoblanadi: valin, izolosin, leysin, lizin, metionin, treonin, triptofan va fenilalanin. To'qqizinchi aminokislota, histidin ilgari faqat bolalar uchun zarur deb hisoblangan, ammo zamonaviy tushunchalarga ko'ra, u kattalar uchun ham muhim hisoblanadi. Muhim bo'lmagan aminokislotalar organizmda boshqa aminokislotalardan ishlab chiqariladi, ammo ularga bo'lgan ehtiyoj yoshga va turmush tarziga yoki insonning ahvoliga qarab paydo bo'lishi mumkin. Muhim bo'lmagan aminokislotalar: alanin, arginin, asparagin, aspartik kislota, glitsin, glutamin, glutamik kislota, prolin, serin, tirozin, sistein. Aminokislotalar ham alohida, ham turli komplekslarda xun takviyesi sifatida sotiladi5. 20 ta standart aminokislotalarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'plab aminokislotalar ( ornitin, sistin, sitrulin, GABA va boshqalar) va aminokislotalarga o'xshash va ko'pincha ular bilan birgalikda ko'rib chiqiladigan moddalar ( karnitin, taurin va boshqalar). Sport ovqatlanishi Sport ovqatlanishi - bu sportchini zarur vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalari bilan ta'minlash uchun mo'ljallangan ozuqaviy qo'shimcha. Sport ovqatlanishi oddiy ovqatlanishdan tubdan farq qiladi va uni almashtirmaydi. Sport ovqatlanishining tarkibi ma'lum bir sport turida qo'yilgan vazifalarga ( bodibilding, og'ir atletika, yengil atletika, jang san'ati, fitnes va boshqalar) qarab farq qilishi mumkin. Bu sport ko'rsatkichlarini yaxshilashga, optimal tana vazniga erishishga, 5 Rene MakGregor. "Sport ovqatlanishi: mashg'ulotdan oldin, mashg'ulot paytida va keyin nima ovqatlanish kerak" - M .: Alpina Publisher, 2016. - P. 16. - 304 b. - ISBN 978-5-9614-5763-6 . 9 mushak massasini ko'paytirishga, tana yog'ining foizini kamaytirishga va hokazolarga qaratilgan bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan sport oziqlanishi: oqsil aralashmalari (ko'pincha " oqsillar " deb ataladi ), uglevod-oqsil aralashmalari, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar (BCAA), fosfatidilserin, glutamin, arginin, muhim yog' kislotalari, kreatin va vazn yo'qotish uchun mahsulotlar. Ushbu va boshqa ko'plab mahsulotlar sport qo'shimchalari sifatida sotiladi. Muhim yog 'kislotalari Yog'lar glitserin va yog' kislotalarining murakkab birikmalaridir. Yog' kislotalari molekulalari bir-biriga bog'langan uglerod atomlarining zanjirlari. Yog' kislotasidagi barcha uglerod aloqalari bitta (C-C) bo'lsa, bunday yog' kislotasi to'yingan deb ataladi; bitta qo'sh bog'li (C=C) yog' kislotalari bir to'yinmagan deb ataladi; ikki yoki undan ortiq qo'sh bog'lar bilan (C = C = C) ko'p to'yinmagan deb ataladi. Muhim ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning ikkita klassi mavjud: omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar va omega-6 to'yinmagan yog'li kislotalar. Ikkala guruh ham inson tanasi uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ular unda sintez qilinmaydi va oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Eng muhim yog 'kislotalari - omega-3 bo'lgan alfa-linolenik kislota (ALA) va omega-6 bo'lgan linoleik kislota (LA). Tanadagi alfa- linolenik kislotadan yana ikkita muhim omega-3 ko'p to'yinmagan kislotalar sintezlanishi mumkin: eikosapentaenoik kislota (EPK) va dokosaheksaenoik kislota(DGK). ALA zig'ir urug'i yog'ida yuqori miqdorda topilgan. DHA va EPA ning xun manbalari yog'li dengiz baliqlaridir, kapsuladagi xun takviyeleri esa baliq yog'i yoki krill yog'ini o'z ichiga oladi. Probiyotiklar Inson ichaklarida 500 ga yaqin turli xil mikroorganizmlar yashaydi, ularning umumiy soni 50 trln. Probiyotiklar, agar parhez qo'shimchalari sifatida qaralsa, ichak mikroflorasini normallashtirish va immunomodulat qilish uchun terapevtik maqsadlarda qo'llaniladi. Probiyotiklarning eng mashhur turlari bifidobakteriyalar va laktobakteriyalardir. 10 Tabiiy xun takviyeleri Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida o'simlik va hayvonot manbalari "sof" shaklda ( changlar, infuziyalar, qaynatmalar, damlamalar ) yoki tabiiy xom ashyolardan ( ekstraktlar ) olingan komponentlar shaklida qo'llaniladi. O'simliklar, hayvonlar, suv o'tlari, zamburug'lar yoki likenlar xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Bunday qo'shimchalarning ko'p nomlari mavjud: ginseng, kizilchık, Seynt Jonning go'shti, echinasya, sut qushqo'nmasi, ginkgo biloba, kurkumin, resveratrol, glyukozamin, kollagen, lesitin va boshqalar. Bunday xun takviyeleri dorilarga o'xshaydi, lekin aslida ular yo'q, ular bir qator farqlarga ega, ularning asosiysi keng qamrovli ilmiy tadqiqotlar yo'qligi. Ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, ular umumiy shifobaxsh xususiyatlarga ega, bu dorilarning asosiy maqsadi alohida organlar va tizimlarning ishini rag'batlantirishdir. Dorixonalarda, oziq-ovqat do'konlarida yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarda retseptisiz sotiladi. Ushbu mahsulotlarning aksariyati o'simlik tibbiyotida va an'anaviy tibbiyotning turli shakllarida uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan bo'lsa-da, ularning haqiqiy samaradorligi va sifatini ta'minlash haqida xavotirlar mavjud. O'simlik preparatlari ko'pincha aniq sifat standartlariga ega emas va ko'p miqdorda, ba'zan yuzlab faol moddalarni o'z ichiga olishi mumkin, shuningdek, ko'pincha norasmiy haqiqiy dori-darmonlarni o'z ichiga oladi, og'ir metallar va boshqa zaharli moddalar bilan ifloslangan; Ushbu preparatlardagi o'simlik komponentlari yorliqda ko'rsatilgandan ko'ra arzonroq komponentlar bilan almashtirilishi mumkin (masalan, beda ). O'simliklarga asoslangan xun takviyelerinin tahlili shuni ko'rsatdiki, 59% hollarda ular tarkibida qayd etilmagan o'simliklar mavjud. Boshqa turdagi xun takviyeleri Oziq-ovqat qo'shimchalarining boshqa guruhlari ham ajralib turadi: fermentlar, bioflavonoidlar, immunomodulyatorlar, adaptogenlar, asalarichilik mahsulotlari, zeolitlar, super oziq-ovqat, xun tolasi, salvestrollar va boshqalar. 11 1.2. Bioqo'shimchalarning biologik roli Fiziologik harakat Oziq-ovqat qo'shimchalarining fiziologik ta'siri hayvonlar va odamlarga nisbatan aniq biologik faollikka ega bo'lgan moddalarni tanaga kiritish orqali erishiladi. Bu birikmalar: biokimyoviy reaksiyalar uchun substratlar; fermentativ reaksiyalarning kofaktorlari; fermentativ reaktsiyalarning inhibitörleri; reaktiv yoki zaharli moddalarning absorbentlari/sekvestrlari; retseptlar faolligini faollashtiradigan yoki inhibe qiluvchi ligandlar; muhim oziq moddalarning so'rilishini va yoki barqarorligini kuchaytiruvchilar; tabiiy oshqozon-ichak bakteriyalari uchun selektiv o'sish omillari; og'iz, oshqozon yoki ichakdagi tabiiy bakteriyalar uchun fermentatsiya substratlari, zararli ichak bakteriyalarining selektiv inhibitorleri. Sintetik xun takviyeleri bir qator sabablarga ko'ra tabiiylardan farq qiladi. Birinchidan, ishlab chiqarishning tozaligi tabiiy kelib chiqadigan mikroifratlarning yo'qligiga olib keladi, bu tabiiy analogda asosiy komponentlarning biologik faolligiga sezilarli ta'sir qiladi. Ikkinchidan, sintetik preparatlar trans izomerlarini o'z ichiga olishi mumkin., inson tanasining ferment tizimlari to'g'ri javob bera olmaydigan tabiiy xom ashyoda yo'q. Uchinchidan, sintez qilingan moddalar izomerlarning chapga va o'ngga aylanadigan rasemik aralashmasi bo'lib, faqat bir turdagi izomerlar biologik faollikka ega. To'rtinchidan, tabiiy vitaminlar va vitaminga o'xshash moddalar ko'plab birikmalar bilan ifodalanadi (vitamin C - 6, E vitamini - 10, karotinoidlar - 600 dan ortiq, flavonoidlar - 6000 dan ortiq), amalda sintetik analoglar esa bitta kimyoviy formula bilan ifodalanadi ( askorbin kislota, a-tokoferol asetat, b-karotin, rutin). O'simlik manbalaridan olingan faol moddalarga terpenoidlar, fenollar, alkaloidlar va boshqa azotli birikmalar kiradi. AQSh kimyo sanoati hamjamiyatiga ko'ra, bu birikmalar yurak-qon tomir kasalliklari, diabetes mellitus, arterial gipertenziya, saraton, yallig'lanish, rivojlanishiga xalaqit berishi mumkin. parazitar infektsiyalar, psixotik kasalliklar, spazmodik holatlar6. 6 Salomatlik va kasalliklarda zamonaviy ovqatlanish 6-nashr. (1980) Robert S. Gudxart va Moris E. Shils. Lea va Febinger. Filadelfiya. ISBN 0-8121-0645-8 . 134—138-betlar. 12 Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan xun takviyeleri yurak-qon tomir kasalliklarining kechishiga foydali ta'sir ko'rsatadi: ular triglitseridlar va past zichlikdagi lipoproteinlar darajasini kamaytirishga yordam beradi. Omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarni iste'mol qilish asab tizimi kasalliklarining kechishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: Altsgeymer kasalligi, shuningdek, miyaning bipolyar buzilishi bo'lgan bemorlarda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. kuniga 9,6 g dozada omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarni iste'mol qilish zaytun moyi guruhiga nisbatan kasallikning borishini yaxshilagan. Oziq-ovqat qo'shimchalarining antioksidant ta'siri Tananing aerob metabolizmida reaktiv kislorod turlarining paydo bo'lishi muqarrar. Reaktiv kislorod turlari hujayra membranalarida lipidlarga zarar etkazadi, oqsillarni oksidlaydi va DNKga zarar yetkazadi. Ushbu ta'sir ateroskleroz, saraton, insult, artrit, yosh pigmentatsiyasi, dermatit, katarakta shakllanishi, retinaning shikastlanishi, jigar shikastlanishi va boshqalar kabi yoshga bog'liq kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi. Antioksidant ozuqaviy moddalar reaktiv kislorod turlarini so'ndiradi yoki fermentlarning kofaktorlari sifatida ishtirok etadi. reaktiv kislorod turlarini detoksifikatsiya qilishda ishtirok etadi. Epidemiologik tadqiqotlar antioksidant ozuqa moddalarining salomatlik va yoshga bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun ahamiyatini ko'rsatadi. Kimyoviy tarkibiga ko'ra, antioksidant ozuqa moddalari quyidagilarni o'z ichiga oladi: tokoferollar va tokotrienollar, askorbin kislotasi, karotinoidlar, polifenollar, alfa- lipoik kislota - bu moddalarning barchasi membranadagi yoki sitoplazmadagi kislorod turlarini zararsizlantirishda ishtirok etadi. Oziq-ovqat qo'shimchalari bozori 2013-yilda Qo'shma Shtatlardagi xun takviyeleri bozori 20 milliard dollarni tashkil etdi, Rossiyada to'g'ridan-to'g'ri sotishdan tashqari (va 10 000 dan ortiq mahsulot nomlari) 705 million dollarni tashkil etdi. 2011-yilda Rossiya bozoridagi eng yirik kompaniya deyarli 20% ni egallagan Evalar edi. Oziq-ovqat qo'shimchalarining 68% mahalliy ishlab chiqarilgan va 32% import mahsulotlari (Rospotrebnadzor 13 ekspertizalari tuzilishiga ko'ra). Har to'rtinchi rus vaqti-vaqti bilan parhez qo'shimchalarini oladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini sotishning 70% dorixonalarda amalga oshiriladi. Aksariyat odamlar (60%) parhez qo'shimchalarini oziq-ovqatga qo'shimcha sifatida, ba'zilari (16%) vitaminlar manbai, ba'zilari (5%) ularni dori- darmonlar deb hisoblashadi. Broyler tovuqlarini etishtirishda parhez qo'shimchalaridan kompleks foydalanish biologik va iqtisodiy nuqtai nazardan maqsadga muvofiqdir7. 1998-yilda Rossiya Federatsiyasining sog'lom ovqatlanish sohasidagi davlat siyosati kontseptsiyasi oziq-ovqat tarkibini yaxshilash uchun parhez qo'shimchalaridan foydalanishni kengaytirish, boyitilgan oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni ko'paytirish bilan bir qatorda shoshilinch chora ekanligini ko'rsatdi. yangi meva va sabzavotlar. Bundan tashqari, kontseptsiya aholining ovqatlanish madaniyatini oshirish va mahsulotlar va xun qo'shimchalarining yangi, ilmiy asoslangan formulalarini yaratishni nazarda tutadi. Ishlab chiqarish va sertifikatlash Butun dunyodagi ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqaruvchilar nafaqat tasdiqlangan terapevtik ta'sirga ega o'simlik xom ashyosidan, balki ta'sir qilish printsipi o'rganilmagan, shuningdek, xavfli va oddiygina zaharli moddalardan ham foydalanadilar. Qo'shma Shtatlarda giyohvand moddalarni eslab qolishning yarmidan ko'pi tasdiqlanmagan ingredientlarni o'z ichiga olgan xun takviyeleridir. Diyetik qo'shimchalar ko'pincha yorliqda ko'rsatilgan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi va ba'zi qo'shimchalar yorliqda ko'rsatilmagan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Rossiyada oziq-ovqat qo'shimchalarini hisobga olish, aylanmasi va tasnifining huquqiy normalari jahon amaliyotidan farq qiladi. Preparatni biologik faol oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatdan o'tkazish dori vositalarini ro'yxatga olishdan ko'ra ancha sodda va tezroq (2-3 oyga nisbatan 9 oydan ortiq). Tartibga solish ancha yumshoq va Rospotrebnadzor orqali amalga oshiriladi, bu esa xun takviyelarini ishlab chiqaruvchiga yanada jozibador qiladi. Ishlab chiqarilgan va sotilayotgan tovarlar sifati 7 Andreev, I. L. Inson va bakterial dunyo: o'zaro ta'sir muammolari // Rossiya Fanlar akademiyasining axborotnomasi. - 2009. - No 1. - S. 41-49. 14 ustidan nazorat past (2011-yilda sinovdan o‘tkazilgan 14088 ta namunadan atigi 10,8%i haqiqiyligi tekshirilgan). Laboratoriyalarni yangi asbob-uskunalar bilan jihozlash va mutaxassislarni oziq-ovqat qo‘shimchalari tarkibidagi faol moddalarni sifat va miqdoriy aniqlash usullariga o‘rgatish zarurati, shu jumladan, xun takviyelarining ko‘pkomponentliligi tufayli miqdoriy baholashni qiyinlashtiradi. Reklama va sotish 1947-yilda AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi Nutrilite Products ishlab chiqaruvchi kompaniya va uning milliy distribyutori Mytinger va Casselberry, Inc. Nutrilite mahsulotlarining (oziq-ovqat qo'shimchalari) mo'jizaviy xususiyatlari haqidagi da'volarni o'z ichiga olgan "Qanday qilib sog'lom bo'lish va sog'lom bo'lish" reklama risolasining mazmuni haqida. To'rt yillik sud jarayoni natijasi iste'molchilarni Nutrilite ozuqaviy qo'shimchalarining shifobaxsh xususiyatlari haqida chalg'itishi mumkin bo'lgan ushbu risola va boshqa reklama nashrlarining matnlaridan foydalanishni taqiqlovchi sud qarori bo'ldi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini reklama qilish, reklama dori vositalari bilan bir xil xavf xususiyatlariga ega. Mahsulot sotishni ko'paytirish uchun ishlab chiqaruvchi yoki sotuvchi uning terapevtik imkoniyatlarini ortiqcha baholaydi, shifokor bilan maslahatlashmasdan kontrendikatsiyalarni, yon ta'sirlarni va o'z-o'zini davolash natijalarini minimallashtiradi. Televizion reklamaiste'molchiga ta'sir qilish uchun turli texnologiyalardan foydalanadi va ishonchsizlikka duch kelgan bo'lsa-da, holatlarning yarmida dori bozoridagi yangi mahsulotlar haqida asosiy ma'lumot manbai hisoblanadi. Alomatlarni sanab o'tish orqali reklama iste'molchini o'z-o'zidan dori- darmonlarni qabul qilishga undaydi. Bundan tashqari, reklamada ko'rsatilgan shaxs yoki dori ishlab chiqaruvchisi fikrining ishonchliligiga (asosan xayoliy) urg'u beriladi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar to'g'risidagi ogohlantirishlar yomon ko'rsatilgan va shuning uchun potentsial xaridor tomonidan yomon qabul qilinadi. Shu bilan birga, mahsulot bilan bir qatorda reklama sog'lom va ijtimoiy muvaffaqiyatga erishgan shaxsning qiyofasini beradi, xaridni tanlashning hissiy tarkibiy qismiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, reklama noto'g'ri va xavfli (shifokor bilan maslahatlashmasdan va 15 ko'rsatmalarni o'rganmasdan) parhez qo'shimchasi sifatida foydalanish xavfini oshiradi. Mahsulotlari klinik sinovlardan o'tmagan va ularning samaradorligi faqat manfaatdor tomonlarning bayonotlariga asoslangan vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar va distribyutorlar, ularning xun takviyeleri Rossiya qonunchiligiga zid bo'lgan dori vositalari sifatida reklama qilinadi. Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish va inson farovonligini nazorat qilish federal xizmati 2004-yilda oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish va aylanishida quyidagi qonunbuzarliklarni aniqladi: biologik faol oziq-ovqat qo‘shimchalarini, shu jumladan dorixonalar tarmog‘ida hamrohlik qiluvchi hujjatlar - ro‘yxatga olish guvohnomalari (yoki sanitariya- epidemiologiya xulosalari) va sifat va xavfsizlik sertifikatlarisiz (mahsulotning har bir partiyasi uchun) sotish; ro‘yxatdan o‘tkazishda kelishilgan yorliqdagi ma’lumotlarning amaldagi qonun hujjatlari talablariga mos kelmasligi; ishlab chiqaruvchi tomonidan texnik hujjatlarda, yorliqlarda e'lon qilingan asosiy biologik faol moddalarning tarkibi bo'yicha mahsulotlarning nomuvofiqligi; xun takviyasini reklama qilishda turli qonunbuzarliklar; parhez qo'shimchalarini amalga oshirish shartlarini buzish. Oziq-ovqat qo'shimchalarini sotish dorixonalar uchun foydalidir, chunki bu sotiladigan tovarlar assortimentining ko'payishi hisobiga ham, xun qo'shimchalariga qo'shimchalar hisobiga ham rentabellikni oshiradi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini sotish ba'zan uyga pochta orqali telefon orqali amalga oshiriladi, o'rtacha sotib olish narxi yuqori. Shifokorlar, ba'zan, shuningdek, o'z ofisida biologik faol qo'shimchalarni sotish, xun takviyeleri tarqatish; ko'pincha, parhez qo'shimchalarini sotib olish uchun ular bemorni qat'iy belgilangan dorixonaga yuborishadi. Qoidaga ko'ra, shifokorlar dori-darmonlarni ersatz preparatlari bilan almashtirish bilan bog'liq xavf haqida bilishmaydi. Ko'pincha xun takviyeleri o'z-o'zini davolashda, shu jumladan shifokor tomonidan tavsiya etilgan davolanish o'rniga qo'llaniladi. Bunday holatning sabablari, 16 xususan, dori vositalari bilan ta'minlash bilan bog'liq muammolarni o'z ichiga oladi, bu esa ko'plab bemorlarning parhez qo'shimchalari, dorivor o'tlar, turli "dorilar" va boshqalarni qo'llashiga olib keladi. Rossiyada "Biologik faol qo'shimchalar va ixtisoslashtirilgan mahsulotlar assotsiatsiyasi" jamoat tashkiloti mavjud bo'lib, uning asosiy maqsadlaridan biri oziq- ovqat qo'shimchalari bozoriga yagona talablarni yaratish - mahsulotlarning xavfsizligi va samaradorligini ta'minlash va iste'molchilarni vijdonsiz mahsulotlardan himoya qilishdir. ishlab chiqaruvchilar va past sifatli xun takviyeleri. Diyetik qo'shimchalar firibgarligi Rossiyada biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari bilan bog'liq firibgarlik harakatlari dori vositalariga nisbatan firibgarlikka o'xshash tarzda sodir bo'ladi. Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligi 2011-yil 9- iyundagi o'z ma'lumot xatida ba'zi odamlar vazirlik yoki boshqa davlat organlari va tashkilotlari xodimlarini ko'rsatib, dietali oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishga majburlashda fuqarolarning ko'plab aldashlari haqida xabar berdi. qo'shimchalar barcha kasalliklar uchun yuqori samarali davo sifatida. Sog‘liqni saqlash va ijtimoiy taraqqiyot vazirligi fuqarolarga parhez qo‘shimchalari oziq-ovqat mahsuloti ekanligini va hech qanday kasalliklarni davolashda foydalanish mumkin emasligini eslatdi. Xun qo'shimchalarini dori sifatida eslatish o'z-o'zidan yolg'ondir. Dori-darmon niqobi ostida katta pul evaziga firibgar sotuvchilar xaridorlarga Rossiya qonunlariga ko'ra, oziq-ovqatga qo'shimchalar bo'lgan, ammo umuman dori-darmon emas. Tibbiyot fanlari doktori, professor, Rossiya Federatsiyasining bosh davlat sanitariya shifokori Onishchenko G. G. Tarkibida giyohvandlik vositalari, psixotrop va kuchli taʼsir etuvchi moddalar boʻlgan dori vositalari vaznni toʻgʻrilash uchun sport ovqatlanishi va xun takviyeleri niqobi ostida sotilayotgan holatlar mavjud. Shu bilan birga, iste'molchilarga kompozitsiya haqida ma'lumot berilmaydi (yoki uning tarkibini aniqlash qiyin). Xun qo'shimchalarining salbiy ta'siri 17 Diyetik qo'shimchalar ko'pincha sog'liq uchun xavflidir (tarkibida kuchli moddalar, ba'zi hollarda hatto giyohvand moddalar yoki psixotrop dorilar mavjud ). Misol uchun, ko'plab xun takviyeleri gepatotoksik. Xususan, bozorga yangi moddalarni oziq-ovqat qo'shimchalari ko'rinishida olib kelish va kelajakda bu moddalarni dori sifatida ro'yxatdan o'tkazish odatiy holdir. Shunday qilib, potentsial yuqori faol va hatto zaharli moddalar oziq-ovqatga o'xshash "salomatlik" mahsuloti brendi ostida darhol foyda olish uchun bozorga chiqariladi. Ommaviy axborot vositalari ko'pincha semirishni davolashda qo'llaniladigan xun takviyeleri, amfetamin va uning hosilalari, diuretiklar va laksatiflarning ba'zi kuchli dorilari topilganligi haqida xabar berdi. Diyetik qo'shimchalar bir vaqtning o'zida qabul qilingan dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin - masalan, ularning ta'sirini kamaytiradi, nojo'ya ta'sirlar xavfini oshiradi va hokazo. Xususan, natijalari Xalqaro jurnalda chop etilgan 85 ta tadqiqotning meta-tahlili. Klinik amaliyot shuni ko'rsatdiki, parhez qo'shimchalari dorilarning farmakokinetikasiga (ularning so'rilishi, metabolizmi yoki chiqarilishiga ) sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ko'pincha dori-darmonlarning jiddiy yon ta'siri ularni magniy, kaltsiy, temir, Seynt Jonning ziravorlari, ginkgo biloba o'z ichiga olgan xun takviyeleri bilan birga qabul qilgan bemorlarda rivojlanadi., zig'ir urug'i, echinasya va yohimbe ekstrakti. Xuddi shu meta-tahlil natijalariga ko'ra, klassik tibbiyot dorilari orasida varfarin, insulin, aspirin, antiaritmik dori digoksin va antiplatelet dori tiklopidin xun takviyeleri bilan birlashtirilgan. Aniqlangan nojo'ya ta'sirlar orasida eng ko'p uchraydigan nojo'ya ta'sirlar oshqozon-ichak trakti (16,4%), asab tizimi (14,5%) va genitouriya tizimi (12,5%) edi. Oziq-ovqat qo'shimchalari ko'pincha dori sifatida qabul qilinganligi sababli, bu odamning tibbiy yordamga murojaat qilishda kechikishiga olib keladi, bu esa uning holatida qaytarilmas o'zgarishlarga olib keladi. 2015-yilda New England Journal of Medicine jurnalida chop etilgan ma'lumotlarga ko'ra, har yili Qo'shma Shtatlarda taxminan 23,000 tez tibbiy yordamga tashrif buyurish xun takviyeleri bilan bog'liq yon ta'sirlar bilan bog'liq. 18 II BOB. Bioqo'shimchalar turlari 2.1. Xun qo'shimchalari Diyetik qo'shimchalar 100 yil oldin paydo bo'lgan. Dunyodagi birinchi beda qo'shimchasi amerikalik kimyogar Karl Renborg tomonidan yaratilgan. Bugungi kunda oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish odatiy holga aylangan va pandemiya paydo bo'lishi bilan ularga bo'lgan talab o'n barobar oshdi. Vitaminlar va xun takviyeleri profilaktika maqsadida, turli kasalliklar paytida, tiklanish davrida olinadi. Diyetik qo'shimchalar Rossiyaga o'tgan asrning oxirida kelgan. Bugungi kunda deyarli har bir uy tibbiyot kabinetida siz biologik qo'shimchalar idishlarini topishingiz mumkin. Ular an'anaviy tibbiyotga alternativa sifatida qabul qilinadi. Odamlar biologik qo'shimchalar bilan davolanishga harakat qilishadi, lekin ular doimo komponentlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlamaydilar. Xun qo'shimchalari nima, ularni qanday qilib to'g'ri qabul qilish kerak - bizning maqolamizni o'qing. Xun qo'shimchalari nima? Diyetik qo'shimcha - bu biologik faol oziq-ovqat qo'shimchasi. Foydali moddalar oziq-ovqat bilan birga keladi, ammo barcha ehtiyojlarni bitta mahsulot bilan qoplash qiyin. Vitaminlar, mikroelementlar, makroelementlar, biosorbentlar, mikroelementlarning surunkali etishmasligi bilan gomeostaz buziladi va shu bilan birga alohida organlar va tizimlarning ishi buziladi. Bundan tashqari, organizm ishlab chiqara olmaydigan, ammo zudlik bilan ularga muhtoj bo'lgan moddalar mavjud. Diyetik qo'shimchalar potentsial ozuqaviy etishmovchiliklarni to'ldirish uchun moddalar manbai hisoblanadi. Sizning dietangizni xun takviyeleri bilan to'ldirish orqali siz ba'zi tana funktsiyalarini tiklashingiz va saqlab qolishingiz mumkin. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, parhez qo'shimchalarini muntazam ravishda ishlatish nuqsonli sharoitlar xavfini 80% ga kamaytiradi. Qo'shimchalar turlari Biologik faol qo'shimchalar tarkibi va ta'siriga ko'ra uchta katta guruhga bo'linadi - nutratsevtiklar, parafarmatsevtiklar, eubiotiklar. 19 Nutraceuticals vitaminlar va vitaminlarga o'xshash vositalarni o'z ichiga oladi - vitaminlar, aminokislotalar, makro va mikroelementlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, uglevodlar (monosakkaridlar va disaxaridlar), tolalar va ba'zi fermentlar. Ularning harakati kasalliklarning oldini olishga, tananing qarishini sekinlashtirishga, umr ko'rish davomiyligini oshirishga, organlar va tizimlarning samaradorligini saqlashga va umumiy salomatlikni yaxshilashga qaratilgan. Nutraceuticals kümülatif ta'sir printsipi asosida ishlaydi. Natijaga erishish uchun bioaktiv vositani uzoq vaqt davomida olish kerak. Biroq, qabul qilish tugagandan so'ng, ularning tanadagi konsentratsiyasi yanada uzoqroq qoladi8. Parafarmatsevtik preparatlar guruhiga bunday komponentlarni o'z ichiga olgan biologik vositalar kiradi.  peptidlar;  asalarichilik mahsulotlari (asal, propolis, qirollik jeli);  organik kislotalar;  o'simlik antioksidantlari (bioflavonoidlar);  glikozidlar;  efir moylari;  azot o'z ichiga olgan organik birikmalar (alkaloidlar);  safro. Parafarmatsevtik preparatlar farmakologik faollikka ega bo'lishiga qaramay, ular ma'lum kasalliklarni davolash uchun buyurilgan dorilarga tegishli emas. Eubiotiklar - bu tirik mikroorganizmlar va yoki ularning metabolitlariga asoslangan probiyotiklar va prebiyotiklar - parhez qo'shimchalari. Bunday ozuqaviy qo'shimchalarning asosiy vazifasi oshqozon-ichak trakti mikroflorasining bakterial tarkibini tiklash va saqlashdir. Qo'shimchalar qachon kerak? Biologik faol moddalar doirasi amalda cheksizdir. Asosiy ko'rsatkichlarga quyidagilar kiradi: 8 Gavura S. Ilmning qoʻshimchalar bilan uchrashadigan joyi : [ arx. 28 mart 2022 yil] // Ilmga asoslangan tibbiyot. - 2016 yil 19 may. 20 kam immunitet holati; e'tibor, xotiraning pasayishi; umumiy zaiflik, charchoqning kuchayishi; homiladorlik; kuchli yuklar, tanani safarbar qilish zarurati; oshqozon-ichak traktining mikroflorasini buzish; surunkali kasalliklar; operatsiyadan keyingi davr; kasallikdan keyin tiklanish; keksa yosh; psixo-emotsional beqarorlik; menopauza. Biologik faol vositani ishlatishdan oldin uning tarkibi va maqsadini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Ideal holda, shifokoringiz bilan foydali qo'shimchani qabul qilishni muhokama qiling. Oziq-ovqat qo'shimchalari va dorilar o'rtasidagi farq Diyetik qo'shimchalar dorixonalarda sotiladi, ammo har bir paket bu dori emasligini ko'rsatadi. Farmatsevtika va oziq-ovqat qo'shimchalari o'rtasida uchta farq bor: Murakkab. Ko'pgina dorilar ksenobiotiklar - organizmga begona moddalardir. Ular samarali ishlaydi, lekin sun'iy ravishda yaratilgan. Diyetik qo'shimchalar tabiiy ingredientlardan iborat. Ular hujayralar, to'qimalar, biokimyoviy jarayonlar bilan mos keladi. Harakat. Dori-darmonlar maqsadli ta'sirga ega - kasallikni davolash, yuqumli agentlarni, saraton hujayralarini yo'q qilish va boshqalar. Shu bilan birga, ular juda agressiv ishlaydi, shuning uchun ular ko'pincha yon ta'sirga olib keladi. Bioqo'shimchalar umumiy salomatlikni yaxshilaydi, zarur moddalarning etishmasligini qoplaydi. Ular toksik emas, yumshoq harakat qiladilar, nojo'ya ta'sirlarni qo'zg'atmaydilar. 21 Qonunchilik sohasi. Dori vositalari klinik sinovdan o‘tkazilib, davlat ro‘yxatidan o‘tkazilmoqda. Dori doriga aylanishi uchun Sog‘liqni saqlash vazirligi uni samarali va xavfsiz deb tan olishi kerak. Oziq-ovqat qo'shimchalarini ro'yxatdan o'tkazish Rospotrebnadzor vakolatiga kiradi, u ham tadqiqot olib boradi, lekin faqat oziq-ovqat qo'shimchasining xavfsizligini isbotlaydi va kafolatlaydi. Xun qo'shimchalari, aytish mumkinki, oziq-ovqatga tenglashtirilgan9. Diyetik qo'shimchalar kasalliklarni davolamaydi. Ular sizni sog'lom saqlash uchun mo'ljallangan. Agentni tanlash dasturga bog'liq. Bugun siz barcha holatlar uchun xun takviyelerini topishingiz mumkin. Bahor va kuzda, tana mavsumiy infektsiyalarga qarshi turish uchun yordamga muhtoj bo'lganda, immunitetni oshirish uchun parhez qo'shimchalaridan foydalanishingiz mumkin. Agar kasallikdan qochishning iloji bo'lmasa, shamollash uchun xun takviyeleri tezroq tiklanishiga yordam beradi. Dori- darmonlar bilan birga parhez qo'shimchasini olishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing kerak. Diyetik qo'shimchalar preparatning chiqarilishini tezlashtirishi yoki uning so'rilishini yomonlashtirishi (sekinlashishi) mumkin, bu terapevtik ta'sirning pasayishiga olib keladi. Kuchli jismoniy zo'riqish, sport o'ynash, faol hayot tarzi uchun mablag'lar chidamlilikni oshirishga yordam beradi. Ularning ko'pchiligida taurin, krepatura, mushaklarning spazmlarini yo'q qiladigan aminokislota mavjud. Surunkali kasalliklari yoki ularga moyilligi bo'lgan odamlar uchun yo'naltirilgan ta'sir komplekslari ishlab chiqilgan: genitouriya tizimi uchun; oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash; yurak-qon tomir tizimi uchun. 9 Vodovozov A. V. Natural foydali degani emas, 2018 yil 12-iyundagi Wayback Machine -dagi arxiv nusxasi // ABC, 22/04/2013. 22 Artrit, artroz, qo'shma muammolar bilan siz mushak-skelet tizimi uchun parhez qo'shimchalaridan foydalanishingiz mumkin. Ularda ko'pincha kuchli suyaklar uchun kaltsiy, glyukozamin, xondroitin yoki bo'g'imlar uchun sinquefoil mavjud. Siz xotira qo'shimchasi bilan kognitiv funktsiyani qo'llab-quvvatlashingiz va yaxshilashingiz mumkin. Psixo-emotsional stressning kuchayishi davrida, stress ostida tanaga qo'shimcha magniy kerak. Siz magniyga asoslangan qo'shimchalar yordamida zaxiralarni to'ldirishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari qo'shimcha komponentlarni (kaliy, vitamin B6) o'z ichiga oladi. Kattalar va bolalarning kunlik oziq moddalari turlicha bo'lganligi sababli, bolalar va o'smirlar uchun alohida vitaminlar beriladi. Yana bir guruh - tashqi foydalanish uchun xun takviyeleri, malhamlar, kremlar, jellar, balzamlar bilan ifodalanadi. Dozalash Har bir paket dozani ko'rsatadigan ko'rsatmalar bilan birga keladi. Kattalar uchun kuniga 1-2 kapsula (planshetlar) etarli. Qonda faol moddaning doimiy konsentratsiyasini saqlab turish uchun bir vaqtning o'zida ichish tavsiya etiladi. Qo'shimchani ovqatdan oldin yoki keyin oling - tarkibga bog'liq. Ba'zi xun takviyeleri tomchilar shaklida mavjud. Shuningdek, chaynaladigan shirinliklar ko'rinishidagi parhez qo'shimchalari uchun bolalar variantlari mavjud. 23 2.2. Bioqo'shimchalarning o‘ziga xos xususiyatlari BFQ (biologik faol qo'shimcha) - o'simlik, hayvon yoki mineral kelib chiqishi tabiiy xom ashyo asosida yaratilgan dori. Diyetik qo'shimchalar giyohvand moddalar emas va oziq-ovqat qo'shimchalari toifasiga kiritilgan. Ularning vazifasi tanani foydali komponentlar bilan ta'minlashdir. Ular organizmning moslashuvchan qobiliyatini oshiradi, uning kaloriya tarkibini oshirmasdan dietada ozuqa moddalari va vitaminlar etishmasligini qoplaydi. G'arb tibbiyotida xun takviyeleri nutraceuticals deb ataladi. "Biologik faol qo'shimchalar" atamasini rus olimi V. A. Tutelyan kiritgan. Oziq-ovqat qo'shimchalarining tasnifi Oziq-ovqat qo'shimchalari toifasiga quyidagi turdagi mahsulotlar kiradi: vitaminlar va vitamin komplekslari; minerallar va ularning birikmalari; aminokislotalar; oqsil, kreatin, oqsil-uglevod aralashmalariga asoslangan sport ozuqaviy qo'shimchalari; muhim yog 'kislotalari; probiyotiklar va ularga asoslangan mahsulotlar; o'simlik va hayvonlarning tabiiy oziq-ovqat qo'shimchalari; fermentlar; bioflavonoidlar; oziq-ovqat tolasi; immunomodulyatorlar. Xun qo'shimchalarini qanday tanlash va qabul qilish kerak? Diyetik qo'shimchalar dori-darmonlar emas va kasalliklarni davolash uchun ishlatilmaydi. Mahsulot o'ramiga tegishli belgi qo'yiladi. Eng mashhur parhez qo'shimchalari orasida multivitaminli komplekslar, baliq yog'i va o'simlik moylariga asoslangan mahsulotlar, xitosan o'z ichiga olgan preparatlar, o'simlik ekstraktlari, o'simlik preparatlari mavjud. "Dori emas" yorlig'i qo'shimchalarni nazoratsiz ishlatish mumkinligini anglatmaydi. Ulardan ba'zilari sog'liq va hayot uchun xavfli bo'lgan yon ta'sirga olib kelishi mumkin bo'lgan komponentlarni o'z ichiga oladi. Dori tanlashda siz uning ishlab chiqaruvchisi va tarkibi ishonchli ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ba'zida bioqo'shimchalar tarkibida e'lon qilinmagan kuchli moddalarni o'z ichiga oladi, ular retsept bo'yicha dori vositalarida ishlatilishi 24 mumkin yoki ulardan foydalanish butunlay taqiqlanadi. Yuqori sifatli xun takviyeleri, shuningdek, bemor qabul qiladigan dori-darmonlarga individual intolerans yoki nomuvofiqlik tufayli allergiyaga olib kelishi mumkin. Bemorning tanasida etarli miqdorda bo'lmagan moddalarni o'z ichiga olgan faqat parhez qo'shimchalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Shuning uchun bemorga birinchi navbatda parhez qo'shimchalarini qabul qilish dasturini belgilash uchun kerakli testlardan o'tish tavsiya etiladi10. Tadqiqot Insonning ovqatlanishi sohasidagi ilmiy tadqiqotlar fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanish o'sish, rivojlanish, salomatlikni saqlash, yuqori ish faoliyatini, jinsiy va aqliy faollikni saqlash uchun zarur ekanligini ishonchli isbotladi. Ma'lum bo'lishicha, inson tanasi kuniga 600 ga yaqin moddalarni qabul qilgandagina yaxshi ishlaydi. Bularga aminokislotalar, vitaminlar, mikro va makro elementlar, organik kislotalar, fitokomponentlar, xun tolasi va boshqalar kiradi. Tabiatda inson uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni o'z ichiga oladigan mahsulotlar yo'q. Shuning uchun kundalik ratsionda faqat turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi tanani barcha kerakli moddalar bilan ta'minlaydi. Biroq, zamonaviy odam o'z menyusini to'liq to'g'ri tuzishi deyarli mumkin emas! Hozirgi sharoitda, dietani to'g'rilash zarurati bilan bog'liq muammoni hal qilishning samarali usuli sifatida dunyoning etakchi olimlari parhez qo'shimchalarini keng joriy etishni tavsiya qiladilar. Oziq-ovqat qo'shimchalarining paydo bo'lishiga insonning zarur moddalarga bo'lgan ehtiyojini qondirishga imkon beradigan noyob zamonaviy texnologiyalar yordam berdi, masalan: vitaminlar, minerallar, dorivor o'simliklarning ekstraktlari, xun tolasi, aminokislotalar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va boshqalar. Biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalarini o'rganish, ularning turli xil kasalliklarni davolashda klinik sinovlari dunyoning ko'plab ilmiy institutlari va tibbiyot muassasalarida bir vaqtning o'zida va parallel ravishda amalga oshirildi. Yangi usullar samaradorligini o‘z ko‘zi bilan ko‘rgan shifokorlar soni tobora ko‘payib, ularning faol tarafdorlariga aylanmoqda. 10 A.L.Stoll, V.E.Severus, M.P.Friman, S.Ryuter, X.A.Zboyan. Bipolyar buzuqlikdagi Omega 3 yog 'kislotalari: dastlabki ikki tomonlama ko'r, platsebo-nazorat ostidagi sinov // Umumiy psixiatriya arxivi. - 1999-05-01. - T. 56 25 Statistika Statistik ma'lumotlarga ko'ra, rivojlangan mamlakatlar aholisining 70% muntazam ravishda parhez qo'shimchalaridan foydalanadi. Qo'shma Shtatlarda aholi salomatligi hukumat darajasida tartibga solinadi. 1994-yilda u yerda oziq-ovqat qo‘shimchalari to‘g‘risida maxsus Davlat akti qabul qilingan bo‘lib, unda qo‘shimchalarning samaradorligi ilmiy jihatdan isbotlangani va bu mahsulotlarni ommalashtirish aholi salomatligini muhofaza qilishning ustuvor yo‘nalishlaridan biri deb e’lon qilinganligi ta’kidlangan. Yaponiyada, o'tgan asrning 50-yillarida, oziq- ovqat qo'shimchalariga asoslangan xalqni tiklash bo'yicha davlat dasturi qabul qilindi. Bugungi kunda Yaponiya aholisining 90% har kuni oziq-ovqat qo'shimchalarini oladi. Ushbu dastur tufayli Yaponiya umr ko'rish davomiyligi bo'yicha dunyoda birinchi o'rinda turadi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini mahalliy ishlab chiqaruvchilar Bugungi kunda mahalliy farmatsevtika sanoati biologik faol qo'shimchalarni yaratish sohasida misli ko'rilmagan yuksaklikka erishdi va shuning uchun Rossiyada ishlab chiqarilgan xun takviyeleri xorijiy analoglardan ko'ra yomonroq emas va ba'zan ancha yaxshi. Shu bilan birga, Rossiyada ishlab chiqarilgan oziq-ovqat qo'shimchalarining narxi har doim import qilinadigan dori-darmonlar narxidan past bo'ladi - bu mahsulot sifatining pasayishi tufayli emas, balki transport va sotib olish xarajatlariga ehtiyoj yo'qligi sababli. 26 Xulosa Xulosa shuki, oziq-ovqat mahsulotlariga biologik faol qo'shimchalar (BFQ) - bu oziq-ovqat bilan bevosita iste'mol qilish yoki oziq-ovqat mahsulotlariga kiritish uchun mo'ljallangan biologik faol moddalar va ularning tarkibi. Qonuniy jihatdan, xun takviyeleri oziq-ovqat, dorilar emas. Diyetik qo'shimchalar giyohvand moddalar kabi ro'yxatga olish shaklidir. Xuddi shu moddalar ham parhez qo'shimchalari, ham dori sifatida ro'yxatga olinishi mumkin. Diyetik qo'shimchalar biologik faol moddalarning (xun tolalari, vitaminlar, minerallar, aminokislotalar) qo'shimcha manbai sifatida ularning etishmasligini bartaraf etish va ovqatlanishni optimallashtirish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish uchun standartlar yo'q. Ularning sifatini nazorat qilish faqat oziq-ovqat mahsulotlari sifatida xavfsizligini baholashdan iborat. Klinik sinovlar xun takviyeleri o'tmaydi. Rossiyada oziq-ovqat qo'shimchalari aylanmasi sohasida tartibga solishning to'liq tizimi va me'yoriy-huquqiy bazasi mavjud emas. Natijada, xun takviyeleri vijdonsiz va tajovuzkor reklama bilan nazoratsiz tijorat faoliyati ob'ektiga aylandi. Bugungi kunda ko'plab xun takviyeleri dori sifatida reklama qilinmoqda, aslida ular emas. Tijorat firmalari ko'pincha hunarmandchilik usulida parhez qo'shimchalarini ishlab chiqaradilar. "Xun takviyesi" atamasining talqini iste'molchilar orasida ham, tibbiyot xodimlari orasida ham noaniq bo'lib qoldi, bu ko'pincha jiddiy noto'g'ri tushunchalar va noto'g'ri harakatlarga olib keladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarining yorliqlarida ko'pincha ularning tarkibi va yoki ulardan foydalanish ta'siri haqida noto'g'ri ma'lumotlar mavjud. Oziq-ovqat qo'shimchalarini tarqatish birinchi navbatda tijorat asosiga ega. Oziq-ovqat qo'shimchalari va dori vositalarining zamonaviy reklamasi, ayniqsa televidenie, iste'molchi uchun yuqori darajada xavf tug'diradi. Xavf, shuningdek, oziq- ovqat qo'shimchalarini yaratishda o'rganilmagan yoki zaharli tabiiy komponentlardan foydalanadigan ishlab chiqaruvchilar tomonidan ham namoyon bo'ladi. Diyet takviyeleri chorvachilik va parrandachilikda ham qo'llaniladi. 27 Qadimgi Sharq xalq tabobatidan oziq moddalarning shifobaxsh va shifobaxsh ta'siri ma'lum. O'sha davrdagi terapevtik va profilaktik dorilarning formulalari juda murakkab, ko'p komponentli tarkibga va tabiiy kelib chiqishiga ega. Oziq-ovqatga ilmiy yondashish organizmning fiziologik funktsiyalarini tartibga soluvchi farmakologik moddalar majmuasining manbai sifatida u haqidagi g'oyalarni ishlab chiqqanda, dietologiya va farmakologiya o'rtasida bir nechta nomga ega bo'lgan, shu jumladan farmakonutritiologiya o'rtasida chegara bilim sohasi paydo bo'ldi. Bu sohada biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalarini yaratish, o'rganish va qo'llash mavjud edi. 28 Foydalanilgan adabiyotlar 1. Starr C., McMillan B. 2.1. Atomlar va elementlar 2022-yil 3-aprelda Wayback mashinasida asl nusxadan arxivlangan // Inson biologiyasi. - 11 nashr. - Cengage Learning, 2014. - P. 16. - 608 b. - ISBN 9781305445949 . 2. Skalniy A.V., Rudakov I.A. Tibbiyotdagi bioelementlar. - Oniks 21-asr, Mir, 2004. - S. 18-23. - 272 b. - ISBN 5-329-00930-8 . 3. Ashixmin Ya., PhD, internist, kardiolog, Yevropa kardiologiya assotsiatsiyasi va Amerika yurak assotsiatsiyasi a'zosi. Dalillarga asoslangan tibbiyot va dori vositalarini ishlab chiqish tamoyillari : [ arch. 3 aprel, 2022 yil ] // PostNauka . - 22.11.2012. 4. Rene MakGregor. "Sport ovqatlanishi: mashg'ulotdan oldin, mashg'ulot paytida va keyin nima ovqatlanish kerak" - M .: Alpina Publisher, 2016. - P. 16. - 304 b. - ISBN 978-5-9614-5763-6 . 5. Salomatlik va kasalliklarda zamonaviy ovqatlanish 6-nashr. (1980) Robert S. Gudxart va Moris E. Shils. Lea va Febinger. Filadelfiya. ISBN 0-8121-0645-8 . 134— 138-betlar. Andreev, I. L. Inson va bakterial dunyo: o'zaro ta'sir muammolari // Rossiya Fanlar akademiyasining axborotnomasi. - 2009. - No 1. - S. 41-49. 6. Andreev, I. L. Inson va bakterial dunyo: o'zaro ta'sir muammolari // Rossiya Fanlar akademiyasining axborotnomasi. - 2009. - No 1. - S. 41-49. 7. Goncharova T. A. Dorivor o'simliklar entsiklopediyasi. M.: MSP, 1999 S. 3-7. 8. Gavura S. Ilmning qoʻshimchalar bilan uchrashadigan joyi : [ arx. 28 mart 2022 yil] // Ilmga asoslangan tibbiyot. - 2016 yil 19 may. 9. Novella S. Qo'shimcha Con : [ arch. 3 aprel 2022 yil ] // Fanga asoslangan tibbiyot. - 2017 yil 16 avgust. 10. Vodovozov A. V. Natural foydali degani emas, 2018 yil 12-iyundagi Wayback Machine -dagi arxiv nusxasi // ABC, 22/04/2013. 11. MG Hertog, EJ Feskens, PC Hollman, MB Katan, D. Kromxout. Parhezli antioksidant flavonoidlar va koroner yurak kasalligi xavfi: Zutphen Elderly Study // 29 Lancet (London, Angliya). - 1993-10-23. - T. 342 , №. 8878 . - S. 1007- 1011 . - ISSN 0140-6736 . 2017-yil 14-martda asl nusxadan arxivlangan . 12. Salmeron J, Manson JE, Stampfer MJ, Colditz GA, Wing AL. Ayollarda xun tolasi, glisemik yuk va insulinga bog'liq bo'lmagan diabet kasalligi xavfi (inglizcha) // JAMA . - 1997-02-1 — jild. 277 , nashr. 6 . — B. 472— 4 - ISSN 0098-7484 . 2017 yil 14 noyabrda nashr etilgan . 13. K. A. Shtaynmets, J. D. Potter. Sabzavotlar, mevalar va saraton kasalligining oldini olish: sharh // Amerika Diyetetik Assotsiatsiyasi jurnali. - 1996-10-01. - T. 96 14. Penni M. Kris-Eterton, Uilyam S. Xarris, Lourens J. Appel, Amerika yurak assotsiatsiyasi. Oziqlantirish qo'mitasi. Baliq iste'moli, baliq yog'i, omega-3 yog 'kislotalari va yurak-qon tomir kasalliklari 15. A.L.Stoll, V.E.Severus, M.P.Friman, S.Ryuter, X.A.Zboyan. Bipolyar buzuqlikdagi Omega 3 yog 'kislotalari: dastlabki ikki tomonlama ko'r, platsebo-nazorat ostidagi sinov // Umumiy psixiatriya arxivi. - 1999-05-01. - T. 56