Ilmiybaza.uz
ISSIQLIK GENERATORLARI. ISSIQLIK DVIGATELLARI VA
ISSIQLIK KUCH NALARI ISHLATILISHI, TURLARI, TUZILISHI.
YOQILGI TA'MINOTI TIZIMI.
Reja
1. Issiqlik qurilmalari. Blanshirlash apparatlari.
2. Bug’latish apparatlari.
3. Isitish apparatlari.
Ilmiybaza.uz
1. Issiqlik qurilmalari. Blanshirlash apparatlari.
Bu blanshirlash qurilmalari xom ashyoni blanshirlash uchun ishlatiladi.
Ularning bir necha turlari mavjud.
BK markali blanshirlash qurilmasi ham bug’da ham suvda blanshirlash
uchun qo’llaniladi (1-rasm). Bunda meva va sabzavotlar o’zining xususiyatlarini
saqlab qoladi. Bu qurilma vanna va lentali transportyordan iborat.lentali
transportyor 2ta zanjirdan tashkil topgan bo’lib, ularga sharnirli qilib cho’michlar
qistiriladi. Qurilmaning unumdorligi 500-8000 kg/soatgacha; elektrodvigatelь
quvvati 1,7 kVt; o’qning aylanish tezligi 140 rad/s.
1-rasm. BK markali cho’michli blanshirlash qurilmasi.
1-uzatma; 2-tunnel; 3-cho’michli transportyor; 4-karkas; 5-bug’ kiradigan
quvur; 6-suv kiradigan quvur.
Ilmiybaza.uz
2-rasm. Skrebkali-lentali blanshirlash qurilmasi.
1-mahsulot kiradigan joy; 2-lentali transportyor; 3-to’kuvchi quvur; 4-
ochiluvchan qopqoq; 5-mahsulot chiqadigan joy; 6-reduktor; 7-elektrodvigatelь; 8-
vanna; 9-vannani cho’kmadan tozalash uchun eshik.
Meva va sabzavotlarni issiqlik ishlovi bilan berish jarayonlaridan biri
pishirishdir. Pishirish jarayoni pishirish qozonlarida olib boriladi (3-rasm).
Ilmiybaza.uz
3-rasm. MZ-2S-244b markali pishirish qozoni.
1-tayanch; 2-tsapfa; 3-bug’ qobig’i; 4-korpus; 5-aralashtirgich.
Jihozning ishlashi pishirish kamerasidagi termometr, monovakuummetr,
manometr va bug’ kamerasining himoya qiluvchi klapani yordamida nazorat
qilinadi.
4-rasm. Pishirish qozoni.
Ilmiybaza.uz
2 Bug’latish apparatlari.
Bu apparatlar meva pyurelari, murabbo, djem, povidlo, quyultirilgan tomat
mahsulotlari, quyultrilgan meva va sabzavot kontsentratlari ishlab chiqarishda
keng foydalaniladi.
Uning bir necha turlari mavjud.
MZS-320 markali bug’latish mashinasi tomat pyure va tomat pasta, turli
xildagi souslar, povidlo, murabbo va rassollar tayyorlashda ishlatiladi (66-rasm).
5-rasm. MZS-320 markali bug’latish apparati.
1-ushlagich; 2-qopqoq; 3-aralashtirgich; 4-korpus; 5-elektrodvigatelь; 6-
reduktor.
Uning ishchi hajmi 1000 dm3; isitish yuzasining maydoni 3,66 m2; bug’ning
ishchi bosimi 0,4 MPa; aralashtirgich valining aylanish chastotasi 57 min-1; quvvati
2,7 kVt; gabarit o’lchamlari 1310x1310x3180 mm.
Ilmiybaza.uz
SHu bilan birgalikda ikki, uch korpusli bug’latish apparatlari ham mavjud
(6-rasm).
6-rasm. Past haroratli ikki korpusli bug’latish apparati.
1-sovutgich; 2-bug’latgich; 3-separator; 4-ammiakli bug’latkich; 5-kondensat
uchun nasos; 6-qabul qiluvchi bak; 7-tsirkulyatsion nasos; 8-ammiak uchun idish;
9-kompressor; 10-boshqaruv pulьti.
2. Isitish apparatlari.
Ilmiybaza.uz
7- rasm. Deaerator-pasterizator DPU.
1 – vakuum plyonkali deaerator; 2 –plastinali pasterizator; 3 – boyler; 4 –
tenglashtiruvchi bak; 5- ushlagich; 6 – maydoncha; 7 – vakuum-nasos; 8 –
sharbatni uzatish uchun nasos; 9 – pasterizatsiya sektsiyasiga issiq suvni uzatish
uchun nasos.
Ilmiybaza.uz
Sabzavotlarni qovurish jarayoni qovurish pechlarida olib boriladi (8-rasm).
8-rasm. APMP-1 markali qovurish pechi.
1-tashuvchi vosita; 2-uzatma; 3-vanna; 4-tortish vositasi; 5-elevator; 6-bak;
7-nasos.
70-rasm. Uzluksiz ishlaydigan sabzavotlarni qovuradigan apparat.
